Our Story MAMA BIG· update FRIDAY, 14 SEPTEMBER 2018

ร้านมาม่าบิ๊ก ฟิวชั่นฟู๊ด เรสเทอร์รองส์ #iร้านอาหารขอนแก่น ที่ บริการอาหารแนวฟิ่วชั่น ทั้งไทย จีน ฝรั่ง ตะวันตก ตะวันออก ที่ลงตัวด้วยความอร่อยของรสชาติดังเดิมที่เพิ่มเติมความแปลกใหม่ ความใส่ใจ และ คุณภาพที่ดี ในทุกๆจาน นอกจากเราจะมีบริการอาหารในร้านแล้ว เรายังบริการ #DeliveryKhonkaen #ส่งอาหารถึงที่ด้วย #เมนูข้าวกล่องธรรมดาที่ไม่ธรรมดา #ข้าวกล่องงานประชุม รองรับทุกระดับของความต้องการ หรือ จะเป็นการ #รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ #มาม่าบิ๊กเคเทอร์ริ่งเซอร์วิส ทั้ง #บุฟเฟ่ต์ #เซ็ทอาหารไทย #อาหารยุโรปโรป #อาหารจีน #ค๊อกเทลปาร์ตี้ มินิปาร์ตี้ แซยิด ทุกงานเราพร้อมเพื่อท่าน

 ***ยกความยุ่งยาก และ การจัดการด้านอาหารให้เรา ที่ โทรร้าน 043-245789 / 081-873-3688 /  062-636-3249   
  📲Line : มาม่าบิ๊กhttps://line.me/R/ti/p/%40mamabig หรือ Line id : @mamabig (มี@นำหน้าด้วยคะ)

นอกจากนี้เรายังเป็นร้านอาหารที่มีบริการ #อาหารมังสวิรัตน์ที่ดีที่สุดในจังหวัดของแก่น มีหลากหลายเมนูให้เลือกทาน we are the best #vetgetarianfood in Khonkaen โดยท่านสามารถเลือกสั่งอาหารได้จาก Website : www.mamabig.com

#ร้านอาหารมาม่าบิ๊กขอนแก่น ถ.กัลปพฤกษ์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น #อาหารอร่อยๆ

#อาหารไทย-จีน-ฝรั่ง-ขนมหวาน-เครื่องดื่ม #สถานที่พร้อม เหมาะกับผู้ชื่นชอบการได้ทานอาหารอร่อยๆ รับแขกบ้านแขกเมือง ลูกค้าคนสำคัญ หรือ ครอบครัวคนสำคัญของคุณ #พร้อมบริการส่งนอกสถานที่ #กล่องเดียวก็ส่งค่ะ

🚗🚗กดนำทาง แผนที่มาม่าบิ๊ก Map >>> https://goo.gl/maps/nzVxXESK9eF2

Mamabig fusion food restaurant, #KhonkaenRestaurant ,a fusion food restaurant that is so great in taste ,top up with styles, distinct attention and superb quality in every dish that we serve. Not just serving in our restaurant itself, we provide delivery service door to door in extraordinary take aways that sure meet your needs. Moreover, Mamabig catering service is another branch of our specialty, #catering for #coffeebreaks, #set or #buffet meals ,or #cocktail parties in Thai, Chinese or European styles, tailored made for your events. Free your mind from the hazzles and troubles of food ,drinks and bakery items arrangements by calling us Mamabig at 043-245789 / 081-873-3688 or contact Khun Kob 062-636-3249 or Khun Nok 089-711-1161  📲Line : https://line.me/R/ti/p/%40mamabig or Line id : @mamabig

Mamabig Menu

มาม่าบิ๊ก เมนูในร้าน คุณๆสามารถเลือกเมนูอาหาร ภานในร้าน mamabig พร้อมราคาได่ตามลิงค์ด้านล่างเลยนะค่ะ  เพื่อความสะดวกในการจัดสรรงบประมาณสำหรับการทานอาหารของท่าน หรือ จะสั่งไปทานบ้าน โทรมาสั่งไว้แล้วค่อยมารับได้เลยนะค่ะ

MamaBig Menu You can choose mamabig menu and know the price of each item  by the link below. To facilitate the review or control the budget. For Take away , Call to order menu and then pick up at the store.

*ราคาอาจจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ได้แจ้งล่วงหน้า

เมนูอาหาร Food Menu by Mamabig>> Click



เมนูมาม่าบิ๊กของเรา เราอัพเดทเรื่อยๆ ใน www.facebook.com/mamabigkk นะค่ะ ยังไงเข้ามาเป็นเพื่อกับเราได้ค่ะ ^^

ร้านอาหารมาม่าบิ๊ก ขอนแก่น

Mamabig call  062-636-3249 

📲Line : https://line.me/R/ti/p/%40mamabig or Line id : @mamabig

www.mamabig.com
Facebook :www.facebook.com/mamabigkk

meringue ???? เมอแรงค์ คืออะไร??

วันนี้ ร้านอาหารมาม่าบิ๊ก มีเค้ก meringue เป็น เค้กประจำวันที่เป็น meringue  2 ตัว คือ lemon meringue cake cake และ lemon meringue pie    ก็เลยมีคำถามจากคุณลูกค้าสอบถามกันเข้ามาว่า แล้วอะไรคือ meringue ??? วันนี้ เรามาทำความรู้จัก ขนมชนิดนี้กันดีกว่า ว่าคืออะไร

เมอแรงค์ เป็นขนมฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง ทำจากไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลป่นจนขึ้นฟู และเติมตัวช่วยขึ้นรูปเช่น ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ และแป้งข้าวโพด ในบางสูตร บ่อยครั้งมีการเติมกลิ่นวานิลลา อัลมอนด์ และมะพร้าว ลงไปด้วย มีลักษณะคือเบาฟูและหวานอย่างมาก

ความเชื่อที่ว่าเมอแรงค์มีต้นกำเนิดอยู่ที่เมืองเมอริเจน ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ โดยพ่อครัวชาวอิตาลีชื่อแกสปารินี นั้นที่จริงแล้วยังไม่แน่ชัดนัก แต่สิ่งที่แน่นอนคือชื่อของเมอแรงก์ได้ปรากฏอยู่ในตำราอาหารของ Massialot ในปี ค.ศ. 1692 คำว่าเมอแรงค์ปรากฏในภาษาอังกฤษครั้งแรกในปี ค.ศ. 1706 เมื่อหนังสือของ Massialot เล่มนั้นถูกแปลเป็นภาษาอังกฤษ

เมอแรงค์ประเภทต่างๆ

1. เมอแรงค์แบบฝรั่งเศส ถือได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก เป็นเมอแรงค์ที่แห้งและเบา

2. เมอแรงค์แบบอิตาเลียน ใช้น้ำเชื่อมร้อนๆแทนน้ำตาลป่น โดยค่อยๆตีผสมเข้ากับไข่ขาวจนแข็ง ทำให้ได้เมอแรงค์ที่ค่อนข้างนิ่มและอยู่ตัว นำไปใช้กับขนมอบหลายอย่าง เช่นพาย baked alaska หรือปาดลงบนถาดและนำไปอบได้โดยไม่ยุบตัว เมอแรงค์ชนิดนี้ไม่ต้องนำไปผ่านความร้อนเพื่อให้ไข่สุกอีกครั้ง

3. เมอแรงค์แบบสวิสเซอร์แลนด์ ตีเหนือหม้อน้ำร้อน ให้ไข่ขาวอุ่นและน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตาและตีต่อไปเรื่อยๆ จนเย็นแล้วจึงนำไปอบ เมอแรงค์แบบนี้มักถูกนำไปใช้เป็นฐานของพาฟโลวา

เมื่อตีไข่ขาว พันธะไฮโดรเจนในโปรตีนจะแตกตัว ทำให้โครงสร้างโปรตีนแผ่ขยาย ส่งผลต่อความหนาแน่นของเมอแรงค์ กระบวนการตีไข่ขาวแบ่งออกได้เป็นสามขั้น ตามการขึ้นรูปและคงตัว ได้แก่ ตั้งยอดอ่อน ปานกลาง และตั้งยอดแข็ง

ที่มา : วิกิพีเดีย http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B9%81%E0%B8%A3%E0%B8%87

Facebook ของร้า่น Mama Big ร้านอาหารมาม่าบิ๊ก ขอนแก่น

ร้านอาหารมาม่าบิ๊ก ขอนแก่น

ปกติเราจะอัพเดทข้อมูลข่าวสารที่ หน้า เฟสบุ๊คนะค่ะ คุณๆสามารถเข้าไปดูรูปเมนูอาหารเพิ่มเติมได้ที่ หน้า Fanpage ค่ะ ที่ www.facebook.com/mamabigkk

มาม่าบิ๊ก ขอนแก่นเป็น ร้านอาหารขอนแก่น ที่เป็นแนวฟิ่วชั่น ที่ลงตัวด้วยความอร่อยของรสชาติดังเดิมที่เพิ่มเติมความแปลกใหม่ ความใส่ใจ และ คุณภาพที่ดี ในทุกๆจาน นอกจากเราจะมีบริการอาหารในร้านแล้ว เรายังบริการท่านถึงที่ด้วย เมนูข้าวกล่องธรรมดาที่ไม่ธรรมดา รองรับทุกระดับของความต้องการ หรือ จะเป็นการรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ มาม่าบิ๊ก เคเทอร์ริ่งเซอร์วิส ทั้ง บุฟเฟ่ต์ เซ็ทไทย ยุโรป จีน ค๊อกเทล มินิปาร์ตี้ แซยิด ทุกงานเราพร้อมเพื่อท่าน ***ยกความยุ่งยาก และ การจัดการด้านอาหารให้เรา ที่ โทร 062-6363249 

Mama Big ชื่อนี้เราได้แต่ไรมา

Mama Big…ชื่อนี้เราได้แต่ใดมา???

*** อ้าวล่ะที่นี้....พอตั้งใจที่จะทำร้านอาหารเป็นของตัวเองซักร้านหนึ่ง ก็เริ่มมาคิดชื่อกันแล้ว ว่าจะตั้งชื่ออะไรดี คิดกันมาเป็น 100 กว่าชื่อ แต่สุดท้าย ท้ายสุดก็ลงเอ่ยที่ชื่อ....MAMA Big.....อันเนื่องมาจากบ้านของเรา เป็นครอบครัวใหญ่ญญญญญญญญ ม๊ากกก มากกก  โดยจะมี มาม่า หรือ อาม๊า หรือ ที่เรียกกันจนติดปากว่า มาม่าอ้วน ของบ้านเป็นศูนย์รวมของทุกสิ่งของบ้าน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องเล็กๆ จนกระมั่งเรื่องใหญ่ๆๆๆ อย่างกันทำอาหาร ......ทำไมถึงเรียกว่าเรื่องอาหารเป็นเรื่องใหญ่ๆๆๆ เพราะเวลา มาม๊า ทำอาหารแต่ละที จะทำเป็นจานใหญ่ๆๆ เอ่ออ ถ้าจะเรียกให้ถูกต้องเรียกว่า เป็นหม้อใหญ่ๆๆ  ไม่เคยทำเล็กๆ เลย   เพราะชอบทำแจกพรรคพวกเพื่อนฝูงอยู่เรื่อยๆ  ตามประสา มาม๊าของทุกๆ คน  ดังนั้น มาม๊าอ้วน จึงเปรียบเสมือนเป็นศูนย์รวมของความสุข และ ความอิ่มอร่อยของพวกเรา.......จึงเป็นที่มาของชื่อร้านเราคือ “มาม่าบิ๊ก” อย่างที่ท่านได้เห็นอยู่ ณ ขณะนี้  

เริ่มต้นความฝัน

เริ่มต้นความฝัน

*** ด้วยความใฝ่ฝันที่อยากมีร้านอาหาร ที่เป็นสถานที่ ที่ get together (ใช้เวลาร่วมกัน) ระหว่างหมู่เพื่อนฝูง พวกพ้อง ครอบครัว หรือ จะเป็นช่วงเวลาแบบส่วนตั๊ว ส่วนตัว นั่งชิลล์ๆ กันตามประสา  เป็นร้านที่สามารถนั่งได้ทุกช่วงเวลาของความรู้สึก และ อารมณ์ (บางครั้งก็อยากนั่งคนเดียวสบายๆ ไม่ต้องระแวงหน้า กังวลหลัง) ......พร้อมเพลินเพลินไปกับอาหารอร่อยๆ หลากหลายสไตร์ หลากหลายเมนูในร้านเดียว (เพราะเบื่อกับปัญหาการตกลงกันในเรื่องร้านอาหารเวลากิน....คนนั้นอยากกินอันโน้น คนนี้อยากกินอันนั้น....โดยเฉพาะกลุ่มเพื่อนซี๊ สาว สาว สาว)  ก็เลยอยากทำร้านซักร้านของเราเอง ที่เป็นร้านที่ไม่ต้องเจอกับความรู้สึกแบบที่ว่า....ทำไมแพงจัง? ....รสชาตไม่เหมือนกันสักวัน?...ฉันผู้หญิงคนเดียวจะกล้านั่งไหมร้านแบบเนี๊ย?...น้ำบ้าอะไรแก้วเป็นร้อย รสชาตไม่ได้เรื่อง?...วันนี้อยากกินหลายๆเมนู แต่ถ้ากินครบที่อยากกิน คงต้องไปซัก 4 – 5 ร้านมั๊ง จะมีไหมร้านที่มีครบที่ต้องการ?......แล้วที่เค้าบอกว่า ทำร้านอาหารนะ ยากนัก ยากหนา...ลองดูมันซักตั้งซิว่ามันจะเหนื่อยแค่ไหน.....อยากลอง เผื่อฟลุ๊ค อิอิ ***